BISSARA (OU PUREE DE POIS CASSES)

Ben je vous donne une ptite recette marocaine dont je raffole: la Bissara!!

Ingrédients:

- 500g de pois cassés

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de cumin

- 8 gousses d'ail écrasées

- 1,5 L d'eau

- de l'huile d'olive

- du piment de cayenne

- 1 cuillère à café de piment doux

  Verser 1,5l d'eau dans la cocotte minute et porter à ébullition.

  Nettoyer bien les petits pois, laver et disposer dans l'eau bouillante.

  Ajouter le sel, le cumin et l'ail. Fermer et laisser cuire pendant 30min ou jusqu'à cuisson entière des petits pois.

  Retirer du feu, laisser refroidir et mixer tout le contenu de la cocotte jusqu'à obtention d'une soupe à consistance liée.

  Réchauffer la soupe et servie en saupoudrant de piment doux et de cayenne. Ajouter un filet d'huile d'olive "selon goût".

 Voilà, ça c'est la recette du bouquin! Personnellement je préfère remplacer le piment par du citron pressé! C'est trop bon!! Mais après chacun ses goûts!!

BON APPETIT...!!!